Información del proyecto
El proyecto identifica fuentes y rutas de contaminación por Listeria monocytogenes y Salmonella en hortalizas de hoja producidas en sistemas de cultivo en ambiente controlado y plantas de procesado, mediante planes de monitorización, evaluando riesgos tras producción, limpieza y desinfección.
Resultados obtenidos
Ubicación MURCIA
Líneas de investigación L2
Tipo de proyecto I+D
Entidad líder CEBAS-CSIC
Línea L2
LINEA 2. GARANTÍA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS SANOS, SEGUROS, SOSTENIBLES Y ACCESIBLES Impulso de sistemas de elaboración de alimentos innovadores y sostenibles, que cubran las necesidades de los consumidores y de la sociedad en el marco de una alimentación más nutritiva y saludable y con un menor impacto medioambiental, asegurando la seguridad alimentaria, a la vez que se crean nuevas oportunidades para nuevos negocios. Se pretende apoyar la transición hacia una alimentación con mayor presencia de alimentos basados en plantas y mayor diversificación de las fuentes de materias primas.
