Estrategia de transferencia para cepas probióticas

Información del proyecto

Sobre un activo de cepas con actividad funcional y/o tecnológica, este proyecto ha buscado definir una estrategia de valorización que incluye análisis de mercado, costes y márgenes sectoriales. Además, ha contemplado la producción de un lote piloto para su validación en intervención nutricional. Un enfoque integral que maximiza el valor de la transferencia.

Resultados obtenidos

Realizado un estudio de mercado para generar conocimiento acerca de la potencial transferencia de cepas probióticas y tecnológicas, analizando toda la cadena de valor. Escalado con éxito hasta 100 litros el proceso de cultivo de la bacteria Lactobacillus sakei CNTA 173. TRL alcanzado: 8. Encapsulado un lote para su estudio en un estudio de intervención nutricional en humanos.

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Ubicación NAVARRA

Líneas de investigación L2

Tipo de proyecto Demostración / Transferencia

Entidad líder CNTA

Otras entidades colaboradoras UNAV

Línea L2

LINEA 2. GARANTÍA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS SANOS, SEGUROS, SOSTENIBLES Y ACCESIBLES Impulso de sistemas de elaboración de alimentos innovadores y sostenibles, que cubran las necesidades de los consumidores y de la sociedad en el marco de una alimentación más nutritiva y saludable y con un menor impacto medioambiental, asegurando la seguridad alimentaria, a la vez que se crean nuevas oportunidades para nuevos negocios. Se pretende apoyar la transición hacia una alimentación con mayor presencia de alimentos basados en plantas y mayor diversificación de las fuentes de materias primas.