Información del proyecto
El proyecto BEFERMED busca crear bebidas fermentadas que sean funcionales
Resultados obtenidos
Desarrollo de bebidas vegetales fermentadas con propiedades probióticas y antioxidantes, junto con proteínas fúngicas a partir de subproductos, generando ingredientes funcionales y sostenibles con viabilidad industrial.
Ubicación VALENCIA
Líneas de investigación L2
Tipo de proyecto Demostración / Transferencia
Entidad líder UV
Línea L2
LINEA 2. GARANTÍA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS SANOS, SEGUROS, SOSTENIBLES Y ACCESIBLES Impulso de sistemas de elaboración de alimentos innovadores y sostenibles, que cubran las necesidades de los consumidores y de la sociedad en el marco de una alimentación más nutritiva y saludable y con un menor impacto medioambiental, asegurando la seguridad alimentaria, a la vez que se crean nuevas oportunidades para nuevos negocios. Se pretende apoyar la transición hacia una alimentación con mayor presencia de alimentos basados en plantas y mayor diversificación de las fuentes de materias primas.
