Nuevo untable para ampliar momentos de consumo

Información del proyecto

Sobre una fórmula existente de untable, se ha trabajado en su evolución hacia una solución escalable a nivel industrial, facilitando su transferencia al mercado. El proyecto enriquece el catálogo de productos con propuestas que generen nuevos momentos de consumo, aportando valor añadido a la industria alimentaria mediante innovación en formulación y procesos.

Resultados obtenidos

Receta libre de alérgenos con ingredientes seleccionados y procesos optimizados, conservación ajustada para estabilidad a temperatura ambiente y alta calidad nutricional y sensorial validada frente a referencias comerciales. Desarrollo escalable industrialmente.

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Ubicación NAVARRA

Líneas de investigación L2

Tipo de proyecto Demostración / Transferencia

Entidad líder CNTA

Línea L2

LINEA 2. GARANTÍA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS SANOS, SEGUROS, SOSTENIBLES Y ACCESIBLES Impulso de sistemas de elaboración de alimentos innovadores y sostenibles, que cubran las necesidades de los consumidores y de la sociedad en el marco de una alimentación más nutritiva y saludable y con un menor impacto medioambiental, asegurando la seguridad alimentaria, a la vez que se crean nuevas oportunidades para nuevos negocios. Se pretende apoyar la transición hacia una alimentación con mayor presencia de alimentos basados en plantas y mayor diversificación de las fuentes de materias primas.