Información del proyecto
ReciclaSalud aprovecha componentes de caquis y naranjas que son beneficiosos en procesos inflamatorios crónicos
Resultados obtenidos
Se han desarrollado polvos alimentarios a partir de subproductos de frutas como caquis y naranjas que actúan como prebióticos, favorecen la microbiota intestinal en mujeres postmenopáusicas y pueden incorporarse en diversos alimentos, ofreciendo un enfoque sostenible y eficiente para reducir desperdicio y aprovechar recursos locales
Ubicación VALENCIA
Líneas de investigación L2
Tipo de proyecto Capacitación
Entidad líder UPV
Línea L2
LINEA 2. GARANTÍA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS SANOS, SEGUROS, SOSTENIBLES Y ACCESIBLES Impulso de sistemas de elaboración de alimentos innovadores y sostenibles, que cubran las necesidades de los consumidores y de la sociedad en el marco de una alimentación más nutritiva y saludable y con un menor impacto medioambiental, asegurando la seguridad alimentaria, a la vez que se crean nuevas oportunidades para nuevos negocios. Se pretende apoyar la transición hacia una alimentación con mayor presencia de alimentos basados en plantas y mayor diversificación de las fuentes de materias primas.
