Utilización de la impresión 3D para una alimentación personalizada y sostenible

Información del proyecto

La investigación 3D Good desarrolla productos saludables con calidad nutricional y sensorial diferenciada.

Resultados obtenidos

Se ha demostrado que la impresión 3D de alimentos con tintas comestibles a partir de subproductos permite personalizar la nutrición, mejorar la textura y mantener la estabilidad de los alimentos, ofreciendo soluciones adaptadas a necesidades específicas y reduciendo el desperdicio alimentario Patente: P202330889, DISPOSITIVO Y MÉTODO DE IMPRESIÓN 3D CON POSPROCESADO TÉRMICO POR MICROONDASUn dispositivo de impresión 3D con posprocesado térmico por microondas que es capaz de fabricar un producto alimentario 3D

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Ubicación VALENCIA

Líneas de investigación L2

Tipo de proyecto Demostración / Transferencia

Entidad líder UPV

Más información del proyecto

Línea L2

LINEA 2. GARANTÍA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS SANOS, SEGUROS, SOSTENIBLES Y ACCESIBLES Impulso de sistemas de elaboración de alimentos innovadores y sostenibles, que cubran las necesidades de los consumidores y de la sociedad en el marco de una alimentación más nutritiva y saludable y con un menor impacto medioambiental, asegurando la seguridad alimentaria, a la vez que se crean nuevas oportunidades para nuevos negocios. Se pretende apoyar la transición hacia una alimentación con mayor presencia de alimentos basados en plantas y mayor diversificación de las fuentes de materias primas.