Valorización integral de recursos agroalimentarios tradicionales de la comunitat valenciana. Desarrollo de nuevos productos de uso agrícola y alimentario a partir del dátil ilicitano

Información del proyecto

VALORACV investiga y transmite a la sociedad el valor cultural, social y gastronómico del dátil

Resultados obtenidos

Se ha demostrado que el dátil ilicitano puede convertirse en un recurso sostenible y de alto valor generando harinas funcionales, edulcorantes naturales y bioplásticos, aprovechando residuos para compost y biomasa y potenciando la economía local y la economía circular Patente: Solicitado Modelo de utilidad " Aplicación para catalogación y digitalización del palmeral // de palmeras datileras (Phoenix datilyfera, L)